やしろのめぐみは猟師さんによって捕獲された鹿を利用してペット用の手作りフード食材として生肉の販売、鹿肉、骨、内臓を使ったジャーキーの製造販売を行っている施設です。

やしろのめぐみでは鹿の捕獲から販売まで管理する事で新鮮で上質な鹿肉やジャーキー等ペット用のおやつをお届けする事ができます。
やしろのめぐみはペット用の専門施設です。鹿は精肉等ジビエ料理に利用される背ロース、もも肉等、高級部位もペット用に利用しています。
※ワンちゃんやねこちゃんには解らないかもしれませんが…笑

下記のような手順であなたの愛犬や愛猫に鹿肉やジャーキーをお届けしています。
安心して愛犬や愛猫に与えていただけるよう衛生的、丁寧に管理しています。

１．有害鳥獣として猟師さんに捕獲された鹿をやしろのめぐみが受入れします。
原則捕獲日当日2~3時間以内に施設で受入れ、下処理(枝肉)にします。

※連携する猟師さんは熟練の猟師さんでお肉にダメージのない方法で捕獲します。

２．１～1.5℃の大型冷蔵庫で枝肉を肉の状態を見ながら3～5日程度熟成(エージング)します。

３．熟成した鹿の枝肉を解体（骨抜き・部分肉選別）します。
お肉にダメージがある場合、トリミングします。

４．解体した鹿肉、骨、内臓はそれぞれ冷凍保存します。

５．パラパラミンチやスライス、サイコロ等生肉は基本注文を受け付けてからカット、加工します。
※なるべく新鮮でできたてをお届けします。
鹿の肉、骨、内臓のジャーキー等も同様に過剰な作り置きはせずになるべく作りたてをお届けします。